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夏风秋云的原创博客

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【实拍】云南南华县:令人眼花缭乱的野生食用菌   

2016-08-24 23:55:32|  分类: 行摄中国 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【实拍】云南南华县:令人眼花缭乱的野生食用菌 - 夏风秋云 - 夏风秋云的影像博客
 

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    每年的七八月份,是云南吃正宗野生菌的季节,去云南旅游,一定要吃一次野生食用菌。

   野生菌,云南当地人叫菌(jin,四声)子,是天然野生的物种。得益于云南复杂多变的地形地貌、多种多样的森林理性、土壤种类及立体气候条件,孕育了当地丰富多样的野生食用菌。据悉,云南野生食用菌约有250种,占据全世界野生食用菌一半以上,中国野生食用菌三分之二以上,因而云南省有“真菌王国”之称。

   云南野生食用菌生长于海拔2000-4000米的大山中,是天然绿色食品,因富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体健康的成分,因而野生菌可不是普通的蘑菇,其售价是普通蘑菇的数十倍,如最普通的青头菌售便达到180元,且昆明和云南都是一个价。进入餐桌后,一小盘野生菌至少在150元以上。但因营养丰富、味道鲜美,据说还能治疗某些癌症和疾病,而深受大家喜爱。

   位于云南楚雄彝族自治州的南华县,有“野生菌王国”之美誉,大名鼎鼎的干巴菌就是南华特有的珍稀野生食用菌。在中午干完活后,我们进入了一家野生菌农家乐用餐,看到了令人眼花缭乱的野生菌,仿佛一个野生菌集市,于是在昏暗的天气下拍了这组片子。



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农家乐老板家的野生菌有20多种,这20多种应该是云南人最喜欢吃的野生菌类了,来这里吃饭也主要是吃野生菌。农家乐旁边就是一处野生菌集市,但老板说他们的野生菌既有从集市上买的,也有从采集野生菌的人手中买的,都非常新鲜,消耗也大。


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野生菌的清洗是一件耗时费力的工作。服务员在清洗各种野生菌,她们洗得很干净,我们吃了3种没有迟到一粒沙子。


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  香味俱全的野生菌摆上了餐桌。17个人一起用餐,为了省钱,我只点了3种最便宜的野生菌,就这一小盘,每份就收168元了。做法很地道,味道很好。其他再贵一点的菌子就要238元了,还有更贵的,吃不起啊。


        在返回昆明的路上,看到很多当地人在高速路上买野生菌。现在也是野生菌采集的时间,按最低180元/斤,采野生菌一天收入上千不是梦了,这可堪比西藏采集冬虫夏草的藏民收入。一方山水养一方人,的确没错。在车上跟他们开玩笑说,上什么班啊,去采野生菌吧



图/文  夏风秋云

Frankay  Image

夏风秋云原创,转载请注明出处。


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